BSよしもと『水田信二の注文の多い料理店』10月26日放送! 今回の特別食材「米粉」にちなんで、ゲストはライス!

BSよしもとの人気番組である『水田信二の注文の多い料理店』。10月26日（日）21:30～22:00の放送回では、ゲストにライス（関町知弘・田所仁）を迎え、東京都が国産米粉の消費を促進する事業「Tokyo 米粉知新キャンペーン」とのコラボ特別編をお届けします。

「米粉」を使って作るのは…！？

この番組では、和洋の料理店で7年間、腕を磨いた経験がある料理人・水田信二が、ゲストの要望に応えたり、応えなかったりして料理を教えます。番組タイトルにもなっている「注文の多い」は、細かいことでおなじみの水田が、ゲストに料理をするためのイロハや心構えについて、あれこれ口を出して注文をつけるというもの。

そんな水田とともに料理を作るのは、『キング・オブ・コント2016』の王者であり、水田とは東西の違いはあれども同期という間柄のライス。

今回は日本で古来から主食とされている米の大切さを考え、「米粉」を現代の食生活に新たに取り入れることを推進する「Tokyo 米粉知新キャンペーン」とのコラボ特別編ということで、「僕ら2人とも東京出身なんですけど、今回、東京都のプロジェクトで、しかも“米粉”の啓蒙。だから僕たちライスがゲストなんですね！」と、関町はしたり顔。

一方の田所は「普段、本当に料理しないので……優しく教えてくれるんでしょうか？」と水田に尋ねますが、「誰が来ても普通に教えます」とピシャリ。料理へのブレのない厳しい姿勢を見せていました。

水田信二の細かすぎる指導にライスもドギマギ

まずは、番組恒例の手洗いからスタート。かぼちゃの切り方で「初めてとは思えない。左手の添え方とか合ってるよ」と水田に褒められた田所は「うれしい！　……こんなにうれしいんだ！」と笑顔になりますが、その後のサツマイモの半月切りで「分かるコレ？　全然真ん中じゃない」と厳しいチェックが入り、戸惑う一幕も。

一方の関町も、ニンジンの皮むきを任され、良かれと思って作業しながらおしゃべりを続けていましたが、水田から「頑張って言葉で埋めようとしてる？　そんな言葉が使われると思うなよ！」とまたも鋭くピシャリ。

今回のポイントとなるクリームソースは、だし汁や味噌も加えて和風に仕上げ、小麦粉の代わりに米粉を入れるというもの。クリームソースというとダマになりやすく難しいイメージですが、水田によると「米粉はダマになりにくく、調理しやすい」とのこと。タラのソテーにも米粉をはたいてカリっと焼き上げ、色とりどりの秋野菜とともに味わうその味はいかに！？　詳しすぎるレシピも番組ではしっかり紹介されていますので、番組をぜひチェックしてみてください。

『水田信二の注文の多い料理店』は、BSよしもとのアーカイブページにて見逃し配信、その後、YouTubeにもアップされていきますので、いろいろな形で楽しんでください！